On a passé une semaine à Singapour, une belle semaine qui a été rendue d’autant plus agréable par la présence de Berthilde, Bishow et leurs deux filles qui ont partagé avec nous leur maison, leur table et leur bonne connaissance de Singapour.

Sans leur aide, nous n’aurions sûrement jamais fait de nombreuses découvertes gustatives telles que les kaya toasts le petit déjeuner singapourien composé de toats beurrés, de lait de coco et du padan l’ingrédient secret qui rend le mélange vert. Accompagné de deux oeufs au plat et d’un thé noir sucré au lait concentré, on s’y est vite converti…Enfin surtout moi!

On a également tenté l’ice kagang, un dessert impressionnant à base de glace pilée, d’haricots rouges, et de maïs, ou encore le lontong saté du riz servi dans une feuille de bananier et accompagné de brochettes de viande et d’une sauce à base de cacahuète .

A Singapour, on proscrit les restaurants et on mange dans les Hawkers, petits boui-bouis familiaux collés les uns aux autres et offrant de la nourriture traditionnelle : chinoise, thai, indienne, malaisienne…

On y mange pour trois fois rien et on n’est jamais décu!

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