De Hué nous décidons de descendre un peu plus au sud, rencontrer sa voisine, la belle Hoi An. Hoi An c’est un petit bijoux complètement inattendu. Une ville portuaire très bien léchée aux murs aux couleurs chaudes, jaune, orangé…avec des tas de petites boutiques ultra tentantes, et aux ruelles pleines de lampions plein de couleurs partout partout partout (bon on ne mentionnera pas l’électricité que ça doit consommer!)

Hoi An ça a été un petit coup de cœur. On loue des vélos pour se rendre à la plage en passant par les rizières verdoyantes, dépassant d’énormes buffles pacifiques et on s’émerveille de tout.

A Hoi An, on a eu la superbe idée de prendre un cours de cuisine dans un petit restaurant appelé Nocturnal Artist tenu par Anh et son conjoint artiste peintre. Anh, qui vient d’une famille très pauvre, a appris l’anglais grâce à la générosité d’un Monsieur John qui lui a offert un dictionnaire anglo vietnamien. Son fils s’appelle ainsi John en signe de gratitude.

Le cours de cuisine avec Anh ça commence par un tour du marché à 8h pour aller récupérer les aliments que nous avons choisi pour notre repas qui consiste en : une salade de mangue, des nems bien évidemment, des aubergines cuitent dans un pot en terre cuite et du poulet a la citronnelle également cuit dans un pot en terre cuite. Au Vietnam, comme à peu près partout en Asie, les fours sont inexistants, tout se cuit a la poêle ou au wok.

Le marché avec Anh c’est un plaisir, on sent les herbes, goûte un dessert vietnamien très sucré à base de haricot, papote avec les vendeuses…Et puis nous voila sur nos vélos pour repartir chez Anh ou la popote commence! C’est évidemment un super moment et on se régale. On a, en bonnes écolières pris assidûment des notes afin de pouvoir reproduire ce festin à nos retours respectifs.